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委员建言牛肉汤产业发展

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016-8-31     浏览次数:    

  牛肉汤,是淮南人民十分喜爱的一道美食,有道是:“九龙岗,毕家岗,淮南一路十八岗;穿大街,走小巷,岗岗飘香牛肉汤。 ”据了解,全市牛肉汤店铺多达1200余家,年产值近10亿元,其中淮南市田家庵区店铺约占三分之一,对带动当地就业和经济发展起到了积极作用。

  华信科技咨询公司总经理徐洲华是该区一名政协委员,关心家乡的发展同时,也关心家乡的美食。他多次深入田家庵的大街小巷开展调研,并撰写了3500余字的 《关于推进田家庵区牛肉汤产业发展的建议》,分析牛肉汤产业发展现状,指出存在的问题并提出了对策建议。
  他说,目前,淮南牛肉汤行业汤锅店面整体上仍为家庭作坊式生产、摊点式销售,风味和质量良莠不齐,原材料质量和卫生状况难以得到有效保障。牛肉汤产业发展尚未实现规模化和统一化,与“沙县小吃”、“兰州拉面”等全国知名小吃品牌相比,还存在较大差距。许多外地品牌的“淮南牛肉汤”也揭竿而起,这些店面仿冒淮南牛肉汤商标和门面形象,使用劣质原料,严重影响了淮南牛肉汤的品牌形象。
  针对这些问题,徐委员认为,应当从以下几个方面着手来促进牛肉汤产业发展。政府应加大政策扶持力度,支持淮南牛肉汤商会发展,引导牛肉汤产业资源整合。积极申报淮南牛肉汤为国家地理标志产品,并争取将其纳入国家农产品品牌目录,扩大品牌影响。重视牛肉汤传统制作工艺的传承和保护,培育传承人队伍。扩大牛肉汤品牌连锁化经营规模,统一店面设计、原料采购、制作工艺、从业人员培训,并逐步向全国各地辐射。依托“互联网+农业”,开发新型牛肉汤方便产品,拓展淘宝网、京东商城等网络销售渠道,为淮南牛肉汤的流通及品牌推广打开新局面。
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