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让淮南牛肉汤香飘海内外

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016-8-31     浏览次数:    
  让淮南牛肉汤香飘海内外
  ——牛肉汤产业发展和品牌培育观察与思考

  淮南新闻网讯 漫步淮南城乡,不时能闻到牛肉汤扑鼻的香味。记者日前从淮南市商务局了解到:随着人们品牌意识的增强和技术的进步,淮南牛肉汤正以其味纯、浓香成为淮南市对外开放的一个品牌、一张名片。

  据市商务局负责同志介绍:淮南牛肉汤历史悠久,但是,以往人们只是在口头上对它的口感表示赞赏,品牌的意识却很薄弱,直到2007年1月,随着人们品牌意识的增强,淮南牛肉汤商会正式成立了,从此,众多的淮南牛肉汤店主有了自己的行业发展和自律组织。同年7月,牛肉汤淮南市地方标准发布,8月申报“淮南牛肉汤”证明商标。2008年2月,申报淮南牛肉汤集体商标,历时4年半,最终在2011年由工商部门核准注册使用“淮南牛肉汤商会”集体商标。2009年9月,淮南牛肉汤商会打造了淮南市牛肉汤第一示范店。同时成立淮南牛肉汤研究所,搭建产业研究的平台。
  据统计,目前,淮南牛肉汤店有近千家,市外省外亦有100多家,60%以上有了门面,卫生条件大为改善,有10余家已达到中等酒店规模,方便面形式的袋装、桶装淮南牛肉汤也已上市并行销全国乃至海外。
  虽然淮南牛肉汤发展步伐是比较快的,但是淮南牛肉汤产业及品牌建设也还存在不少问题,主要体现在:产业化程度低、规模小、品牌少;牛肉汤品种及示范店较少,市场占有率低;行业不够规范,质量标准不统一。总的来说,目前,淮南市牛肉汤产业仍然处于初级水平,品牌建设落后,上下游产业链不配套。
  如何破解这些问题?有不少业内人士也发表了意见和看法,市商务部门也已着手推进这一弘扬淮南传统美食的工程,具体来说,以下几方面的工作正在进行中:一是建立联席会议制度,由分管市长牵头,市商务局、市经信委、市发改委、市科委、市财政局、市工商局、市质量技术监督局、市知识产权局等有关政府职能部门主管领导参加,建立培育品牌建设的工作机制;二是制定推动牛肉汤产业发展及培育品牌建设规划,实施分类指导;三是加强政策指导,支持牛肉汤产业做大做强,这其中包括专项资金的支持和重点项目的支持;四是要加大保护力度,规范市场秩序,加大知识产权保护力度,建立信息沟通平台,为牛肉汤产业发展及品牌建设营造良好的环境。据悉,为加大资金支持,市商务局于2012年就已从商贸资金中拿出5万元作为方便牛肉汤研发的启动资金,对牛肉汤示范店的奖励资金也达到10万元。
  相信随着政府及社会各界的支持力度的不断加大,淮南牛肉汤的产业一定会越做越大,淮南牛肉汤的香味将会愈加浓郁并飘向四面八方。
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